Unniversalkammer fuer verarbeitung allerart
Fleisch - und Fischprodukte.
Die Heizung kann elektrisch, mit Dampf oder mit
Gas realisiert werden.
Das Luftkreislaufsystem arbeitet mit zwei Geschwindigkeiten
1450 / 2850 Min-1
Es wird auf zwei Methoden gereuchert: -durch Glimmen
-durch Reibung (Holzblockabmessungen 80 x 80 x 700)
Der Rauchgenerator kann links oder rechts montiert werden.
Pneumatische Steuerung der Klappen. Die Kammer wird durch
einen Mikroprozessor JUMO Modell IMAGO F 3000 gesteuert.
Der Steuerblock kontrolliert die Kammertemperatur,
die Wursttemperatur, die Feuchtigkeit, delta t, Prozessdauer.
Man kann 100 Programme auf 10 Schritten speichern.
Alle Geber sind Pt 100.
Option Software zur Visualisierung und
Kontrolle. Die Kammer ist mit einem System zur automatischen
Waschen ausgeruestet. Jeder Modul ist mit eigener Heizung und mit
eigenem Kreislauf ausgeruestet.
Das garantiert Prozessgleichmässigkeit und Verkuerzung der
Verarbeitungszeit.