Универсальная камера для термической обработки всех
видов мясопродуктов и рыбы.
Нагревание осуществляется несколькими способами
электричеством, паром или газом .
Система циркуляции воздуха обеспечивает равномерность
процессов , имеет две степени 1450 / 2850 мин -1.
Применяются два способа копчения
- путем тления
- путем трения / размер туши 80 х 80 х 700 /
Дымогенератор устанавливаетса справа или слева.
Пневматическое управление клапанов.
Камера управляется микропроцессором JUMO модели
IMAGO F 3000 . Управляющий блок измеряет и контролирует
температуру в камере и в колбасе, влажность , делту t,
время процесса. Запоминает 100 программ в 10 степенях.